Impasto per pizza paleo con farina di manioca aromatizzata alle erbe
Impasto per pizza paleo con farina di manioca aromatizzata alle erbe una delizia per il palato
Pizza è un piatto preferito dai bambini nella nostra casa, ma non del tipo che arriva in una scatola di cartone unto. In passato, ho fatto il meatza (pizza senza glutine con una crosta di carne) e ai miei figli è piaciuto molto. La mia nuova versione di questa italiana favorita è fatta con farina di cassava per una deliziosa crosta di pizza paleo.
Impasto per pizza paleo
Non sono contro i cereali in moderazione (almeno certi), ma cerco di non mangiarli sempre. La pizza normale non è quello che considererei un cibo salutare. Sì, è deliziosa e a volte ci sono anche verdure sopra, ma poi ci sono gli oli di verdura e il grano coperto di glifosato.
Ho dei bei ricordi delle serate di pizza da bambino ed è una tradizione che ho portato avanti con la mia famiglia. Saltiamo le pizze normali e invece optiamo per qualcosa come questo stir-fry di pizza. A volte hai davvero bisogno di una crosta simile al pane con del formaggio mozzarella filante sopra.
Questa ricetta di crosta di pizza alla farina di cassava è l’alternativa perfetta per la paleo quando hai bisogno della tua pizza preferita. È anche senza cereali, senza latticini e senza frutta a guscio. La farina di cassava non è a basso contenuto di carboidrati, quindi se stai cercando di ridurre i carboidrati, prova invece la mia ricetta di meatza.
Preparazione dei pasti!
Occupato? Risparmia tempo + mangia più proteine
Con la mia guida per la preparazione dei pasti in grandi quantità ad alto contenuto di proteine (adatta a tutta la famiglia). Questo mi fa risparmiare molto tempo ogni settimana e mantiene la mia famiglia alimentata! Scaricala gratuitamente qui:
Migliore crosta di pizza paleo
La crosta di cavolfiore ha recentemente guadagnato popolarità, ma non è la migliore opzione per chi vuole la tipica crosta di pizza morbida da masticare. E molte ricette di crosta di pizza senza glutine si basano su miscele di farina senza glutine pre-mescolate che non sono le più salutari. La cassava ti offre il meglio dei due mondi perché ha il gusto della cosa reale ma senza glutine e cereali. Se hai già fatto del baking paleo, probabilmente ne hai sentito parlare (o forse l’hai anche usata).
Sebbene io non segua la dieta paleo, troverai molte ricette paleo-friendly qui su Wellness Mama.
Dopo aver precotto la base della tua pizza paleo, puoi aggiungere i tuoi ingredienti. Io inizio con la salsa per pizza, la salsa di pomodoro o la marinara, poi aggiungo le verdure, la carne e il formaggio. Questa è più una ricetta per una pizza con crosta sottile, quindi non esagerare con la salsa.
Hai bisogno di una versione senza uova? Prova a fare un uovo di lino con semi di lino, ecco come.
Ingredienti per la pizza
Cosa sarebbe una pizza senza gli ingredienti? A seconda dei tuoi gusti alimentari, potresti persino fare una pizza senza latticini se vuoi. Anche il formaggio di capra è un’alternativa deliziosa se non puoi mangiare latticini vaccini. Puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti a questa pizza senza cereali, ma ecco alcune idee.
- Pepperoni senza conservanti
- Pesto
- Spezie italiane
- Aglio in polvere
- Origano
- Formaggio (mozzarella, formaggio di capra, parmigiano, ecc.)
- Gocce di olio extravergine d’oliva (dopo la cottura)
- Basìlico grattugiato o altre erbe fresche
- Pomodori freschi a fette
- Peperoni, cipolle e altre verdure
- Olive
Se questa è la tua prima volta a fare una ricetta con la farina di cassava, tieni presente che è un po’ più appiccicosa rispetto alla farina normale. Mi piace spolverare un po’ di polvere di arrowroot sulle mani prima di lavorare con l’impasto per evitare che si appiccichi.
Ricetta per la Crosta Paleo di Farina di Cassava per Pizza
Porzioni
Attrezzatura
- Teglie da forno (o pietra per pizza)
- Ciotola grande
Ingredienti
Per la Crosta:
- ¾ di tazza di farina di cassava
- ½ tazza di amido di tapioca (o farina di arrowroot)
- ½ cucchiaino di spezie italiane
- 1 cucchiaino di sale marino
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 uovo
- ¼ di tazza di olio d’oliva
- ½ tazza di acqua calda
Per le Toppings (personalizzabili secondo le tue preferenze):
- salsa di pomodoro, salsa al pesto o salsa per pizza
- provolone o mozzarella
- verdure tagliate (peperoni, cipolle, funghi, ecc.)
- proteina di scelta (pollo, salsiccia, carne a scelta, ecc.)
- erbe fresche (basilico, origano, ecc.)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425°F e foderane una teglia con carta da forno. Oppure usa una pietra per pizza o una teglia per pizza.
- In una ciotola grande, unisci gli ingredienti secchi (farina di cassava, amido di tapioca o fecola di arrowroot), sale marino e aglio in polvere).
- In una ciotola separata, mescola insieme l’uovo, l’olio d’oliva e l’acqua calda.
- Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Lascia riposare l’impasto per la pizza per 10 minuti a temperatura ambiente.
- Cospargi qualche cucchiaio di amido di tapioca o farina sulla teglia foderata. Usa le mani infarinate per lavorare l’impasto e dargli forma di una pallina, poi schiacciala fino a raggiungere uno spessore di circa 1/2 pollice.
- Spennella leggermente con dell’olio d’oliva la crosta e cuoci in bianco la crosta per 12-15 minuti.
- Togli dal forno e aggiungi i tuoi toppings e salsa desiderati.
- Rimetti la pizza in forno e cuoci per altri 10-12 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la crosta sarà croccante.
Nutrizione
Calorie% Valore Giornaliero*Grassi11%6%Colesterolo7%Sodio13%Potassio0%Carboidrati5%1%0%Proteine2%Vitamina A1%Vitamina C1%Calcio2%Ferro6%
Note
Quali sono i vostri ingredienti preferiti per la pizza? Ananas o senza ananas? Condividete nei commenti qui sotto!
